Переведите
Студенты UPN разговаривают с фермером на ферме
Элизабет Дуайер Сэндлин

Пища как лекарство

Студенты UPN открывают новые возможности на ферме в Южной долине

Слова «летняя исследовательская программа» вызывают в памяти многое., но, скорее всего, первое, что пришло в голову, это не «провести субботу на ферме».

В этом году Бакалавриат трубопроводная сеть (UPN) когорта, именно туда они и приземлились. UPN позволяет студентам бакалавриата со всей страны приезжать в Университет медицинских наук Нью-Мексико для проведения летних исследовательских проектов.

По словам Тары Хакель, руководителя программ отдела научно-исследовательского образования Медицинской школы ЕНД: «Студенты в основном участвуют в индивидуальном исследовательском проекте под руководством преподавателя. Мы также проводим мероприятия по формированию когорты, которые могут быть смежными с исследованиями или полностью вне их, например, скалолазание, посещение зоопарка и т. д.». 

Как сторонник Чиспас Ферма в Южной долине Хакелу пришло в голову, что студенты UPN могут многое узнать об исследованиях, а именно о том, как местное сельское хозяйство и пища, которую мы едим, влияют не только на наше личное здоровье, но и на здоровье наших сообществ. Это были лишь два из множества связанных между собой предметов, обладающих исследовательским потенциалом.

Свежие нарезанные овощи
Чиспас Ферма
Студенты UPN на ферме Чиспас
Чиспас Ферма
Овощ, нарезанный ножом
Чиспас Ферма
Студенты UPN на ферме Чиспас
Чиспас Ферма
Фрукты моют
Чиспас Ферма

Для этого мероприятия главный фермер Кейси Холланд объединилась с Майклом Седилло, директором школьных и общественных программ Кухня трех сестер. Ученые UPN разделились на две группы и по очереди: группа А вместе с Голландией отправилась в тур по ферме, узнавая обо всем, от управления водными ресурсами, беспахотного земледелия с широкими вилами и исследования, посвященного оценке пчел и загрязняющих веществ. Группа B осталась с Седильо, чтобы начать работу над едой, приготовленной исключительно из продуктов с фермы.

Седильо родился и вырос в Альбукерке и гордится своей работой. «Мне нравится наше сообщество в Альбукерке, — говорит он. «Работа, которой я занимаюсь, не только доставляет мне массу удовольствия, но и служит местом для создания сообщества и радости.

«Речь идет о создании общественного кулинарного опыта. Мы не используем какой-то конкретный рецепт, а творчески подходим к имеющимся ингредиентам. Я хочу дать людям возможность по-настоящему насладиться едой, которую они едят».

Затем группы поменялись местами, чтобы группа Б могла отправиться на экскурсию по ферме, пока группа А заканчивала трапезу. После того, как эти сеансы закончились, все снова собрались вместе, чтобы пообедать приготовленными ими блюдами: гаспачо, салатом, пюре из голубой кукурузы и салатом из баклажанов. Во время еды Седильо вел групповые дискуссии о еде как лекарстве и делился историями о еде.

Кайлин Гудвин, наставник сверстников UPN, рассказала об опыте, который она пережила в Японии, когда училась в старшей школе за границей.

У нас не было общего языка, но мы все вместе готовили еду. Именно тогда меня осенило, что еда может транслироваться в разных культурах.
- Кайлин Гудвин, коллега-наставник UPN

«У нас не было общего языка, но мы все вместе готовили еду. Именно тогда меня осенило, что еда может транслироваться в разных культурах», — сказал Гудвин.

Несмотря на то, что мероприятие имело некоторые неопределенные результаты обучения, такие как более глубокое понимание еды как лекарства, знакомство с местным сельским хозяйством (включая коз!), а также некоторое изучение местных программ поддержки продуктов питания, таких как SNAP и Double Up Food Bucks, Hackel говорит, что основная цель мероприятия заключалась в том, чтобы весело провести время.

«Мы хотели, чтобы наша когорта почувствовала энергию совместного приготовления пищи, совместного приема пищи и реального контакта с землей с людьми в нашем сообществе».

Можно с уверенностью сказать, что такое лекарство не входит в бутылку.

Вы можете узнать больше о UPN на их веб-сайте.

Категории: Вовлечение сообщества, образование, Школа медицины, Главные новости