Реальный опыт — один из лучших способов для студентов узнать о различиях в состоянии здоровья в их собственных сообществах.
Именно поэтому Three Sisters Kitchen, некоммерческое продовольственное пространство в центре Альбукерке, заключило партнерство с Колледжем здоровья населения (COPH) Университета Нью-Мексико с целью интеграции студенческих практических проектов в свои общественные программы.
Three Sisters Kitchen предлагает разнообразные пространства для удовлетворения потребностей нашего сообщества. К ним относятся профессиональная тестовая кухня, общественный класс и местное кафе в Детском музее Explora. Через эти пространства они проводят обучение кулинарии и питанию, поддерживают местных предпринимателей в сфере продуктов питания в развитии их бизнеса и создают возможности для членов сообщества получить доступ к доступной местной еде.
Three Sisters Kitchen также реализует научно обоснованные программы в области здравоохранения, проводит кулинарные курсы для местных жителей и предоставляет коммерческие кухонные помещения предприятиям общественного питания.
Модель позволяет выстраивать долгосрочные связи в сообществе в сфере здравоохранения и экономического развития.
Лиза Чен — директор программ общественного здравоохранения и дипломированный диетолог в Three Sisters Kitchen. Она говорит, что работа со студентами COPH Bachelor of Science in Population Health (BSPH) Capstone и Master of Public Health (MPH) Practicum была для нее положительным опытом. Партнерство позволяет студентам применять свои академические знания в условиях, ориентированных на сообщество.
Студенты, участвующие в программе, обычно работают как удаленно, так и на месте в Three Sisters Kitchen. Они помогают в программах распределения продуктов питания Three Sisters Kitchen, что позволяет им напрямую контактировать с членами сообщества, которым нужна помощь в питании. Студенты также помогают поддерживать живые кулинарные классы в Three Sisters Kitchen. Работая удаленно над совместными проектами с Three Sisters Kitchen, студенты помогают разрабатывать идеи для местных кампаний по санитарному просвещению и изучать местные данные о здравоохранении, чтобы лучше понимать потребности сообщества. Студенты также могут вносить свой вклад в информационный бюллетень Three Sisters Kitchen ReFresh, в котором представлены ресурсы сообщества, рецепты и такие темы, как сельское хозяйство и питание.
«Студенты готовят материалы, связанные с питанием, включая раздаточные материалы, информационные бюллетени и презентации. Им также поручено вести различные занятия, такие как кулинарные курсы, занятия по профилактике диабета и тематические семинары на основе интересующих студентов тем».
Студенты также принимают участие в нескольких программах общественного здравоохранения Three Sisters Kitchen, таких как Программа доступа к здоровому питанию ReFresh все они направлены на расширение доступа общества к здоровому питанию и здоровому образу жизни.
Сотрудничество между Three Sisters Kitchen и COPH приносит пользу обеим сторонам. Студенты получают практический опыт в области общественного питания, пропаганды и преподавания, в то время как сообщество получает поддержку и свежие перспективы от студентов.
«Three Sisters Kitchen очень ценит сообщество», — говорит Чен. «Мы знаем, что не смогли бы существовать без поддержки наших разнообразных членов сообщества, местных организаций и местного руководства. Мы делаем все возможное, чтобы оказать значимое влияние на наше местное сообщество, поддерживая семьи с доступом к местным продуктам, предоставляя образование по вопросам питания для профилактики диабета, поощряя физическую активность, развивая у молодежи уверенность в кулинарии, предоставляя возможности обучения для малых предпринимателей в сфере продуктов питания, организуя увлекательные кулинарные мастер-классы, чтобы люди могли вместе учиться и делиться историями о еде, и многое другое!»
Поскольку это партнерство продолжается, оно представляет собой модель сотрудничества между академическими учреждениями и общественными организациями, нацеленную на оказание помощи обществу в борьбе с нехваткой продовольствия и неравенством в сфере здравоохранения.
Объединяя обучение в классе с практическим применением знаний, программа направлена на подготовку студентов к решению будущих задач в области общественного здравоохранения, а также на внесение вклада в инициативы в области общественного здравоохранения.