Иветт является старшим клиническим нутрициологом и опытным клиническим детским диетологом с более чем 20-летним стажем работы в области детского питания. В настоящее время она работает в Медицинской школе Университета Нью-Мексико, где играет ключевую роль как в клинике кетогенной диеты Continuum of Care, так и в клиниках педиатрии и пульмонологии.
Иветт увлечена предоставлением индивидуального, сострадательного ухода и тесно сотрудничает с многопрофильными командами для поддержки уникальных потребностей в питании педиатрических пациентов. Ее опыт охватывает широкий спектр сложных медицинских состояний, и она стремится помогать детям и их семьям процветать с помощью индивидуальных стратегий питания.